Tym razem Asia zaprasza Was w "podróż" do Słonecznej Italii. Dzisiaj przepis "Pollo alla pizzeriola" by Gino de Campo czyli zapiekane piersi z mozarellą w pomidorach. Smacznego!
Składniki:
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka
-4 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów
- 1 łyżeczka oregano
- 1 kulka mozarelli
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Umyte piersi nacinamy z obu stron w czterech miejscach .Czosnek kroimy w plasterki i smażymy na patelni, następnie dodajemy pierś i smażymy tak długo aż się zarumieni z każdej strony . Następnie dodajemy pomidory z puszki ,oregano ,sól i pieprz i smażymy ok.8 minut pod przykryciem. Zdejmujemy z ognia, układamy na piersiach plasterki mozarelli i wkładamy patelnie do piekarnika(najlepiej z funkcja grilla lub z grzałką górną), aż mozarella sie zarumieni.
Jako dodatek do tego dania zrobiłam z mąki wieloziarnistej tortille.
TARTA
Z POMIDORAMI I SERAMI
ciasto 1,5 szklanki mąki
100g zimnego masła
1 jajo
2 łyżki zimnej wody
pół łyżeczki soli
5 pomidorów
2 duże kule sera mozzarella
100g sera lazur(dowolnie ja zrobiłam tarte bez tego sera )
1 duża cebula
1 płaska łyżeczka cukru brązowego
1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, suszona bazylia
Masło i mąkę z solą posiekać z jajkiem i zimną wodą. Wyrobić
na gładkie ciasto i uformować kulę. Zawinąć w folię i zostawić w lodówce na
minimum 20 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie i rozwałkować. Przenieść do formy na tarte (o średnicy ok.23 cm) i dokładnie docisnąć do dna i boków. Ciasto na dnie formy ponakłuwać widelcem. Spód piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni aż będzie złocisty. Wyjąć z pieca i obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.
Cebulę posiekać w krążki. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i wrzucić cebulę. Smażyć przez chwilę mieszając, aż cebula zmięknie, po czym posypać ją brązowym cukrem i dalej smażyć, aż zacznie się karmelizować.
Pomidory należy przepołowić, posolić, skropić oliwą, ułożyć na płaskim naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez około 15 minut.
Ja trochę urozmaiciłam przepis i dodałam mój ulubiony szpinak, który wcześniej przesmażyłam z ziołami i czosnkiem. Szpinak ułożyłam pomiędzy pomidorami.
Na upieczony kruchy spód ułożyć karmelizowaną cebulę, połówki pomidorów, a między pomidorami ułożyć grube plastry mozzarelli. Posypać solą i pieprzem oraz rozmarynem. Zapiekać 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi.
Schłodzone ciasto rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie i rozwałkować. Przenieść do formy na tarte (o średnicy ok.23 cm) i dokładnie docisnąć do dna i boków. Ciasto na dnie formy ponakłuwać widelcem. Spód piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni aż będzie złocisty. Wyjąć z pieca i obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.
Cebulę posiekać w krążki. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i wrzucić cebulę. Smażyć przez chwilę mieszając, aż cebula zmięknie, po czym posypać ją brązowym cukrem i dalej smażyć, aż zacznie się karmelizować.
Pomidory należy przepołowić, posolić, skropić oliwą, ułożyć na płaskim naczyniu żaroodpornym miąższem do góry i zapiec w piekarniku przez około 15 minut.
Ja trochę urozmaiciłam przepis i dodałam mój ulubiony szpinak, który wcześniej przesmażyłam z ziołami i czosnkiem. Szpinak ułożyłam pomiędzy pomidorami.
Na upieczony kruchy spód ułożyć karmelizowaną cebulę, połówki pomidorów, a między pomidorami ułożyć grube plastry mozzarelli. Posypać solą i pieprzem oraz rozmarynem. Zapiekać 10 minut, aż mozzarella lekko się stopi.
Smacznego!!!!!!
